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青鱼干怎么做好吃

时间:2022-12-28 21:45:34  编辑:admim

 青鱼干怎么做好吃

沿海地区的人们喜欢把一些海产品晾晒成干,等到冬季的时候加工食用。青鱼中含有丰富的蛋白质,并且鱼刺非常少,适合不会吐刺的人群,晾晒好的青鱼干怎么做好吃呢?青鱼干可以清蒸,也可以做成鱼饼,下面给大家介绍下清蒸鱼的做法,喜欢吃鱼的小伙伴一起来学习一下吧。

一、清蒸鱼干

材料:鱼干150克,生姜1块,葱1棵,生抽、花生油各适量。

做法:1、生姜去皮洗净,切成细丝;葱洗净后,切成葱花。

2、鱼干洗净后,用水浸泡10分钟,沥干水分后,用碟子铺装好,放上姜丝,淋上适量的生抽、花生油。

3、锅置火上,加入适量的水,待水烧沸后,把装着鱼干的碟子放进去。

4、大火蒸10分钟后,撒上葱花即可。

二、肉饼蒸鱼肝

材料:鱼干100克,五花腩肉400克,马蹄50克,生姜1块,葱1棵,生粉、生抽、盐、糖、胡椒粉、油各适量。

做法:1、鱼干洗净后,切成小块,用水浸泡10分钟,沥干水分后待用。

2、生姜去皮洗净,切成细丝;葱洗净后,切成葱花。

3、马蹄去皮洗净切粒;五花腩肉洗净后,剁成肉碎,与马蹄粒、盐、糖、胡椒粉、油和少许生粉搅拌均匀,摆放在碟子上。

4、将鱼干放在碟子上,放入蒸锅蒸煮至熟,撒上葱花、姜丝,淋上熟油,放适量的生抽调味即可。

三、蒸鱼干的功效与作用

鱼干含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等物质,对人体骨骼发育和造血十分有益,可以有效治疗贫血。

鱼干的功效不仅仅体现在其本身,还可以与其他食物搭配做出各种美味的菜肴,而不同的菜肴也有不同的功效作用,比如鱼干与韭菜、猪蹄、蒜和排骨等食物搭配做菜,这些食物味甘咸,性平,可起到益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血等功效;鱼干和猪肚等食物一起食用时,可起到驱寒健胃的功效。

尽管鱼干功效多多,但却不能经常食用。因为鱼干富含大量的蛋白质,而当摄入的蛋白质过多,超过人体的利用能力,就会在体内形成氨、尿素等一系列的代谢废物,增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖,在肠中形成粪臭素,甚至致癌物质。所以,即使鱼干的味道很好,也不能贪吃,否则会使身体健康出现问题。另外,食用鱼干后,应多喝水、豆汤,以免因摄入盐分过多而引起口渴。