南方和北方的餐食是有很大不同的。对于早餐来说，北方比较喜欢吃饼，而南方喜欢喝粥，煎饼就是北方早餐的代表，煎饼的原料大部分是土豆粉和面粉制成，再加入火腿蔬菜，就可以制作一张美味的煎饼，煎饼的热量大约为336大卡，热量比较高，对于减肥的朋友来说一定要少吃，因为多吃煎饼会囤积脂肪。
煎饼的热量：
热量：336大卡(100克)
分类：谷薯芋、杂豆、主食
评价：含水量较低的主食，热量较高，纤维较高，有一定缓解便秘的作用，配合鸡蛋一类蛋白质食物，更有营养，但能量较高，建议少量食用。
煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般方形，疏松多孔。折后为长方形，为粗粮，耐饥饿。
煎饼为汉族主食，以山东为盛，起源甚早。是将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，再用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。
煎饼100克333卡蛋饼一份255卡鸡蛋1个(58克，较大)86卡(蛋清16卡，蛋黄59卡)油煎的相比水煮和荷包蛋就增加很多卡。材料：糯米粉半斤鸡蛋一个糖二两油两大调梗。水1把鸡蛋打在糯米粉里，加少许的水，只要糯米粉有可塑性就可以了。2然后做成一个个半个掌心大小，厚2厘米的圆饼(如果粘，可在手上沾些油，容器里撒些粉)。3把油放锅烧热，八层热吧，温度高了容易胡，低了饼会粘在锅上。4小火大概煎8~10分钟，两面金黄的壳就好了5把糖对一点点的水，浇再饼上，大火收干。6起锅，这样一份拔丝糯米饼叫好了。外酥脆甜内柔软粘牙。真的好吃。补充：如果喜欢可在里面包些豆沙更好吃。