胡萝卜与其他的萝卜一样，都是比较不错的食材，而且都具有非常强大的营养价值。生活中，很多人吃胡萝卜都是喜欢凉拌吃的，甚至有的人直接会生吃萝卜，味道非常好。当然，熟了的胡萝卜也会有一番别样的味道，那么问题来了，胡萝卜与丝瓜放在一起炒着吃具体怎么做呢?
胡萝卜炒丝瓜是一道菜品，主要原料有胡萝卜、丝瓜。
主料
20g胡萝卜
30g红椒
30g青椒
200g丝瓜
配料
适量油
适量盐
适量葱花
适量大蒜
适量老抽
适量鸡精
适量糖
营养分析
1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;
2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;
3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;
制作步骤
1 大蒜和葱花
2 胡萝卜，丝瓜洗净去皮，青红椒洗净
3 丝瓜切成薄片。青红椒切成小块。胡萝卜切成小粒
4 油锅预热。倒入胡萝卜粒和葱花。爆出香味
5 倒入丝瓜炒软
6 加入老抽，盐，糖鸡精。
7 加入适量的清水，待汤汁粘稠即可出锅