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蒜香炒花甲

时间:2023-01-04 17:08:09  编辑:admim

蒜香炒花甲

花甲是一种美味又物美价廉的海鲜产品,所以对于喜欢吃海鲜产品的人经济又不够充裕的话,就可以购买花甲回家。因为在大多数的海鲜产品中,花甲主要是以低廉的价格取胜,并且花甲中也含有一股特殊的鲜美味道。其中蒜香炒花甲可以将花甲中的腥气有效去除,今天就一起来学习蒜香炒花甲的方法。

材料:花甲1斤,蒜头5-6粒(切碎),红尖椒1个(切丝切圈都可),盐,白糖,蚝油,白酒,生抽,生粉

步骤:

1、花甲洗净先飞水,捞出沥干水备用;

2、锅热放油,倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香,倒入飞过水的花甲一起兜炒数下;

3、放少许白酒炒匀,放盐、白糖、少许蚝油调味;

4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚即可食用!

温馨提示:

1、蒜头要用多些,这样才好味!爱吃辣的朋友可加豆瓣酱或是少许剁辣椒。

2、加调味稍炒片刻盛上焗盘加些芝士粉,用锡纸包住焗炉200度,焗25分钟后吃就是蒜蓉焗花甲啦!

蒜蓉炒花甲的功效:

1、抗癌。国外研究发现,蒜蓉中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,能消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。

2、抗衰老作用。蒜蓉里的某些成份,有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。

3、保护心血管。流行病学研究结果显示,在每人平均每日吃生蒜20克的地区,人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。

4、杀菌作用。蒜蓉中约含2%的大蒜素,大蒜素有很强的杀菌作用,它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖与生长。

5、花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。