在我们的印象当中，我过的蔬菜非常的丰富，在任何时候都会吃的不同的蔬菜，但是冰草就是一种外来的蔬菜，因为交通的发达，这种在非洲才有的蔬菜，也出现在我们的餐桌上，冰草因为其外表好像有一层液体，看起来就好像是冰霜一样，而得名，冰草是纯天然的蔬菜，口感清爽，脆嫩。
冰草是什么菜
1. 冰草就是一种非洲独有的蔬菜，后来就流传到了世界各地，在我国也有很多地方会种植这种蔬菜。冰草又被人们叫做野麦子、水晶冰菜、冰菜、冰柱子等，它之所以名为冰草，并不是因为它能耐冰冻，而是因为它的叶面和茎上有大量的泡状细胞，里面包含着液体，乍一看就像是冰霜一样。
2. 在阳光下观察冰草，可以看到叶片和茎的表面在闪闪发光，非常好看，有人还叫它水晶菜。冰草的味道比较特别，吃起来比较淡，但是口感很清爽，有一种沁人心脾的感觉。它含有天然的植物盐，所以吃起来有一点点咸味。
3. 冰草的汁水含量很丰富，还有一种鲜美芳香的风味，吃起来非常的清脆爽口，深受人们喜爱。一开始这种蔬菜并没有什么名气，后来欧洲国家发现它含有很高的营养，而且味道鲜美，因此就被大量宣传，很多的人们都会特意购买这种蔬菜回家食用。人们最爱将它做成沙拉食用，吃起来口感清新脆嫩，搭配上柠檬汁非常的美味，是很多人的最爱。
4. 冰草的质地非常细嫩，入口清爽，在我国则喜欢把它做成凉拌菜食用，吃起来酸辣开胃，很多人都极爱吃。冰草是一种盐碱性的植物，包含有植物盐，所以在食用的时候不需要太多的盐，只需很少量的加入一些即可。冰草中含有大量的矿物质和胡萝卜素等营养物质，是现在极受欢迎的健康食品。
冰草的做法
做法一
食材：
醋，生抽，辣油，橄榄油
制作步骤
冰草买来用净水洗干净，加入调料：橄榄油~芝麻油~醋~生抽，倒入已经洗干净的冰草拌一下就可以啦，
做法二
食材：冰草，黄瓜，紫夜生菜，沙拉酱，烘焙芝麻酱
制作步骤：
冰草洗净，黄瓜洗净切片，紫叶生菜洗净。沙拉酱，香甜味，烘焙芝麻酱，1:1的比例挤到蔬菜上，搅拌均匀即可。