酒酿是我国特色美食之一，它在我国长江中下游地区非常时兴这类酒酿，味儿醇香，香甜，沒有中华传统纯粮酒的那类辛辣食物味道，特性较为温和，在日常生活中非常火爆。平常它能够立即喝，还可以调料还能用于煮蛋或是红豆糖水。那麼，酒酿酸了还能喝吗?
不可以喝。氧化的酒酿因为早已滋长病菌，诶呦其他的主要用途，建议不必应用。
糯米甜酒氧化，是由于质保方式 有误，由于置放時间一长，一些腐败问题类细菌繁殖，最后在酒内造成了乳酸菌、甲酸或柠檬酸钠等柠檬酸。因而喝起來马上会感觉发酸。
一般糯米甜酒是装进器皿里放到自然通风阴凉的地方储放。置放好长时间氧化了就不可以服用了，不然会影响人体的身心健康，建议酿造的糯米甜酒最好是能在3~4天内服用完。
酒酿有以下作用：
1、除去腥味儿
日常生活大家在烹饪肉类食品食物或是淡水鱼食物时，都是反感她们浓厚的激动，这时候能够在腌渍这种食物时，添加适量的酒酿，就能让他们的腥味儿除去，由于酒酿能融解这种食材中带有的三甲胺和羟基醛等成份，他们是食物释放腥味儿的根本原因，他们随酒精挥发之后，食物的腥味儿马上会随着消退。
2、滋补养生人体
酒酿是一种能滋补养生人体的独特食物，非常是女士在生宝宝之后，体质虚弱，非常容易出現消化不良或是原气损耗，及其缺奶等欠佳病症，这时候能够把酒酿放到锅中加温之后再放进鸡蛋液煮开之后让孕妇服用，就能大补气补血，减轻气血虚，也可以提升孕妇分泌乳汁量。
3、养颜美容防衰老
平常多喝一些酒酿，还能养颜美容，由于酒酿中带有多种多样对身体有利的碳水化合物和营养元素，这种物质非常非常容易被身体消化吸收和运用，能滋润鲜嫩皮肤，此外这种营养元素被身体消化吸收之后还能推动人体新陈代谢提升人体人体内脏作用，对防衰老也是一定的益处。
4、提味增鲜
酒酿平常不光能够立即服用，可以作为调味料供大家应用，由于酒酿中带有的一些成份会与人体脂肪中间产生脂化反映，能转化成很多的芬芳类化合物，能够提味增鲜，能让作出的菜肴味儿更为美味，此外大家平常烧菜时，假如一不小心放了过多的醋，可以添加适量的酒酿开展中合，能让醋的怪味显著变浅，不影响菜肴搞好之后的口味。