腊肠的营养成分大多数包括蛋白质和矿物质等多种，一般可以起到补充身体营养的作用。
腊肠一般是由猪肉为原料和添加其他的佐料制作而成，里面含有蛋白质、钙、磷、铁、碳水化合物、脂肪等多种的营养成分。少量和适量的吃有利于多方面补充身体的营养物质，还有利于身体代谢和消化以及利用，对于身体健康有较大的作用，要避免一次性或许长时间过多的吃，有可能会导致消化负担加重和引起肠胃不适等多种的不良反应，要控制好腊肠的摄入量，腊肠一般可以通过蒸后直接吃或者炒菜以及煲汤等多种的方式摄入，可以根据个人喜爱的口味选择相对应的方式。
腊肠里面含有的脂肪和热量相对比较的偏高，要避免长时间过多的吃有可能会导致肠胃负担加重，还可能会导致身体出现消化不良，容易使身体出现食欲不振和恶心，还可能会引起腹部胀痛或是腹痛等多种的不良反应，饮食要荤素搭配，均衡营养，还要多吃水果和蔬菜等其他的速食食物，其中含有较高的维生素和矿物质以及纤维素等多种的营养成分。