雪莲果又称菊薯,是菊科多年生草本植物,含糖量不多,果实含糖量约为11%,每100克雪莲果的实含糖量约11克,一般为20-40千卡。 雪莲果富含水分、低聚果糖等营养成分,具有很高的药用价值,具有很好的调理胃肠道、抗氧化等作用。
1、调理胃肠道:雪莲果富含纤维素,适量饮食能促进胃肠蠕动,对胃肠道有辅助调理作用;
2、抗氧化性:雪莲果富含维生素E ,能起到一定的抗氧化作用;
3、抑菌作用:研究表明,雪莲果中的有效成分对金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、大肠杆菌等均有抑制作用;
4、其它:雪莲果所含的果糖不能直接被人体吸收,属于低热量食物,而且雪莲果的水解后会产生类黄酮,对调节血糖、血脂有很好的辅助作用,适合糖尿病及肥胖人群食用。
雪莲果皮薄多汁,口感爽脆,既可生吃,也可熟炒肉,也可将雪莲果做成果脯、罐头等。 雪莲果含有人体必需的氨基酸和矿物质,适量食用对身体有好处。