藕片是将莲藕切成片状的一种食品，莲藕这种植物是原产于印度的，传入中国是在很早之前了，其对于人体是有很多用处的，既可以当做一种食物也可以当做成成一种药物。用藕片当药物可以有消火生津、滋补人体脾脏、以及降温止血等等；而作为一种食品藕片可以凉拌吃、可以炒着吃等等，下面就来介绍一下怎样做藕片好吃又简单。
藕片做法:
一，素炒藕片
原料：藕1节。辅料：胡萝卜1根、木耳、青辣椒1个。调料：大葱1根、油、鲍鱼汁（蚝油）、盐、味精。
辅料:胡萝卜1根、黑木耳适量、柿子椒1个
调料:葱1根、色拉油适量、鲍鱼汁适量、食盐4克、味精2克
做法:
步骤1藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎
步骤2锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒
步骤3放入藕片、盐翻炒入味
步骤4锅中加鲍鱼汁，上色也调味
步骤5最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅
二，西兰花炒藕片
材料
西兰花1朵，莲藕1节，胡萝卜半个，蒜头1个，油，盐，白糖，生粉
做法
1、西兰花切小朵，胡萝卜、莲藕切片，莲藕放在清水中浸泡。
2、锅里放水、油、盐，炒熟胡萝卜和西兰花，捞起，凉水浸泡。
3、热油锅放蒜末爆香。
4、倒入藕片大火翻炒，粘锅就洒点水，煸炒约1分钟。
5、加入胡萝卜、西兰花煸炒均匀。
6、放入1小勺盐、1/2小勺白糖、水淀粉炒匀即可。
三，腊肠炒藕片
材料
腊肠 藕 姜蒜 红辣椒 酱油 蚝油 小葱末 油盐
做法
1. 准备好原材料；
2. 香肠放入锅中，加入少量的水和油；
3. 加盖焖煮两、三分钟；
4. 再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；
5. 这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；
6. 翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；
7. 这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；
8. 最后加入盐等调味料；
9. 盛入碗中，表面撒些小葱末。
小诀窍
1. 腊肠比较硬，最好先蒸一下；如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下， 再煎出水分和油脂， 这样腊肠的香味就煸出来了；
2. 将腊肠的油脂煸炒出来后，加入大料翻炒出香味，再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜；这时加入点水焖煮熟，最后加入盐调料即可。