我们我们中国人常常吃的饼类有很多，比如苏打饼、烤冷面，发面饼、糖饼、陷饼、葱花饼、发面饼、煎饼、油酥烧饼、土豆饼、豆沙饼这种，在我国的饼类太多了，都不一一详解了，可是我最爱吃的還是以特色美食到大的母亲用稀盐酸烙饼的做法，那便是最令人向往的生活，现如今想起香味仍绕嘴巴，再再加一锅母亲自己做的鸡蛋西红柿汤，简直是一绝啊!下面就介绍一下妈妈做饼的方法。
看家里多少人，人比较多得话就多做些，两个人的话可以 先准备充分一斤面粉，500克水，3克盐，5克的苏打水，把水跟盐也是有碳酸钠，全麦面粉搅拌在一起，揉成面浆，要用力，充裕揉匀，如果看不见颗粒剂就可以了，不一定非要揉的很光滑，因为面浆比较软，难揉，面浆揉好之后醒发30分钟。要注意和面的状况下要温水，那般和出来的面软，有延展性，水凉了，和出来的面硬。水太热的话，面就被就烫烂熟，因而要用温水。面合好之后静放30分钟，这一整个过程华北地区别称醒面。目的就是让全麦面粉充裕均匀地消化水分。倘若和好面之后马上烙，烙出来的苏打饼，也是有小丘疹。放置30分钟后，把面在揉几下，感觉软、吸潮均匀、极具延展性了，就相近好了。
喜欢吃陷饼的话可以 调好本身钟爱的裹皮，将面浆擀成实混沌皮，刷淋油，接着从一端卷起混沌皮，做成三个小剂子，取一个饺子皮擀成玉米面饼，锅里放适度的油，将饼烙熟火无须挺大，慢火就可以了，火变烤饼会糊，就不好吃了，火不大熟的慢，因而一定要掌握好生熟，逐一饺子皮全部烙熟，喜欢吃葱花饼的，在和面的状况下放入些冬茹，喜欢吃咸口的还可以放些盐，但是盐无须吃太多哦!盐吃多了会造成 肥胖症。
再好吃的饼也一定要再加好汤，家里用的是烧柴的铁锅，做出来的汤和用燃气做出来的味道差别挺大，，汤就比较简单了，比如鸡蛋西红柿汤，准备好干净的碗，两个人的话准备充分3-4个鸡蛋，打撒后放一边，底锅少给油，加上葱爆锅，倒进凉水，把水烧开后加上打撒的鸡蛋液，边倒进边搅拌，那般鸡蛋会成絮状物，再加上西红柿片，喜爱吃素菜的可以 依据本身口味加上些，加上黄瓜切片味道也超棒，，放入后一分钟就可以全部出锅，因为都是易熟的菜，因而快速就好了，出锅后撒上香莱末，一碗热呼呼的汤就好了，鸡蛋西红柿汤加上刚烙的小苏打饼才算完美。