花蛤是一种十分鲜美的海鲜食物，也是一种比较平民的食物。花蛤有着很高的营养价值，含有着氨基酸、碳水化合物、蛋白质、牛磺酸等多种类型的营养物质，吃花蛤，可以补充这些营养物质，促进人体健康。花蛤的做法有很多种，其中比较常见的当属炒花蛤，那么，炒花蛤的具体做法是什么呢？
一、炒花蛤做法
1、新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡半个小时以上
2、大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎
3、热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香
4、倒入沥干水的花蛤炒。
5、一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油炒。
6、盖盖，焖。
7、到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱，炒。
8、出锅装盘即可。
二、花蛤的营养功效
花蛤，有些地方叫文蛤，北方一般称蛤蜊，是我国主要贝类养殖海产品。花蛤肉味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、牛磺酸及微量元素钙、铁、镁、锌、碘等，是深受大众喜欢的平价水产品。
花蛤肉质鲜嫩，营养全面，有“天下第一鲜”之称。中医认为花蛤性寒，味咸，有滋阴润燥、生津止渴、开胃明目之功效，对阴虚肺热引起的心烦口渴、手心足心热、干咳等症有较好的治疗作用。花蛤肉中还含有一种可以降低血液中胆固醇的成分——代尔太，这种物质能够抑制胆固醇合成和促进胆固醇排泄，尤适合高胆固醇和高血脂症人食用。
三、哪些人不适合吃花蛤？
1、花蛤是贝类海产品，对海鲜过敏的人不宜食用；
2、贝类是导致痛风的重要原因之一，因而痛风病人不适合吃花蛤；
3、花蛤性寒凉，所以脾胃虚寒、胃腹冷痛、经常腹泻的人不宜吃花蛤；
4、由于花蛤性寒凉，经期女性和产妇产后也不适合吃花蛤；
5、风寒感冒患者不宜吃花蛤；
6、花蛤是发物，皮肤病及宿疾患者不能食用花蛤。