在炒饭中加入炒饭后，加入热酒，放入冷酒。如果及时添加葡萄酒，可以制作美味的炒饭，但是葡萄酒不能添加太多，否则会被炒。制作鸡蛋炒饭的常见做法是将鸡蛋炒熟并炒饭，然后将鸡蛋倒入其中。剩饭煮粥的的小窍门，也可以将大米中的蛋液分解，并用热油将调味料加入锅中。最好在蛋液中加入少量水或肉汤，以获得更好的效果。
①怎么煮米饭?生活中煮米饭的小窍门
导语:别小看简简单单的一锅米饭,其实生活中做米饭也是有学问的,为什么有些人做的米饭就好吃,而有些人不是把饭做糊了,就是没做熟呢?下面就教大家一些生活中做米饭的小窍门。
炒饭宜加酒炒饭时加入烫热后放冷的酒,饭会立即均匀松解开来,如果及时添加酒,可以做好香喷喷的炒饭,不过酒不能加太多,否则会炒糊。巧做蛋炒饭普通的做法都是现炒了鸡蛋再炒饭,然后把鸡蛋倒进去。也可以将蛋液打散在饭中,加调料在锅中以热油炒熟。蛋液中最好加入少量的水或者高汤,效果更好。
巧热剩饭热剩饭的时候如果用高压锅,不仅节省时间而且饭味也比较好。将剩饭倒入高压锅内,用锅铲压散,根据饭量多少沿锅边加水,盖上盖子和安全阀,等有蒸气冲出的时候停火,3~5分钟后就可以了。巧除剩饭中的异味可以在再蒸剩饭的时候在蒸水中加一茶勺食盐,这样蒸出来的饭不会有异味。巧热咖喱饭咖喱饭煮得越久越好吃,冷的咖喱饭要加热时,必须加入牛奶或者酸奶酪,如果加水,味道会变得淡薄而丧失咖喱的美味。同理热咖喱菜的时候也一样。巧煮小米饭做小米饭的时候应该用笼屉干蒸一下,然后再放入锅里加水煮,保持水面微开,烧到米汤只高出小米1.5厘米的时候,改用文火焖煮。等到听不到锅内水响就熄火,不要掀盖,再焖7~8分钟即可。熬豆粥省火妙法分别把豆和米淘净,将米另泡在盆里,锅里先加入熬粥用水总量的1/3,烧开后放入豆子,煮5~6分钟后点一碗凉水使浮在上面的豆子沉下去,再用小火煮5~6分钟,豆子会吃水涨发起来。这时可是将锅里的水加足用大火煮到豆子快要开花,然后放入米,中火把粥熬烂。这样熬豆粥,既能分别掌握好豆和米开花的火候,又节省火。煮稀饭一招同时适用于绿豆汤,就是用热水瓶来煮粥。把米洗干净,米约为热水瓶容量1/4,米放入后加