薏米和红豆都是对于祛除体内湿气非常有效果的两种食材，当薏米和红豆搭配在一起的时候，其营养价值更是有显著的提高，因此很多家庭都非常喜欢制作红豆薏米粥。但是薏米和红豆都属于性寒的食物，并不是适合所有人群，尤其对于体虚体寒的人来说，应该尽量避免食用。
薏米和红豆被称为为“祛湿双雄”，因此，祛湿时用薏米和红豆一起煮来食用效果会更好。薏米的祛湿功效和较高的蛋白质含量有关，传统中国的膳食模式中主要以植物性食物为主，优质蛋白质摄入严重不足，渗透压失衡造成体液积累形成肿胀，也就是大家常说的水肿。而用薏米代替等量米、面，可多摄入约25%的蛋白质，有效缓解蛋白质营养不良，减少体内水分潴留。
湿气也分许多种，简单来分，湿气有两个来源。外湿和内湿。外湿来源于外界气候，所以沿海城市者，体内多湿气。至于内湿，主要来源于脾虚，脾胃虚弱之后，不能够运化吃进去的食物，这些没有被运化的食物，堆积在体内，生成了湿气。