大家在日常生活中吃馒头的时候，会发现大部分商家售卖的都是甜的馒头，因为甜馒头更受到人们的喜欢。但是生活中其实还有另外一种馒头，那就是咸馒头，白馒头与甜馒头相比有着截然不同的味道，因此不同的人可以根据自己不同的口味选择馒头的口味。所以今天为大家介绍一下咸馒头的做法。
做法一
材料
中筋面粉600g酵母6g糖10g沙拉油15g水310g菜脯200g香菇5朵虾米10g蒜末1大匙胡椒粉1小匙酱油适量香油1大匙
做法
step11将前五项材料放入盆中搅拌后,放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3~5分钟。
step22锅中放少许的油爆香虾米及香菇,再放入豆干及菜脯炒至豆干有些许焦黄再倒入酱油(要先尝味道,有些菜脯很咸,酱油就不要用),胡椒粉,香油拌炒均匀盛盘放凉备用。面团擀成长方形,舖上饀料。
step33卷成长柱体,再搓揉让它均匀结实。
step44切约10公分大小的馒头,放入蒸笼做第二次发酵。
step55水滚后,中大火蒸12分钟就好了。
做法二
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
中筋面粉300G 水或纯牛奶150g
鸡蛋1个 细砂糖30G
快速干酵母2g 盐5ML
植物油20G
步骤
1. 各种材料称好，
2 先把称量好面粉、糖、盐、等干性材料拌匀。然后加入鸡蛋。油。水或纯牛奶
3面团揉至三光，(面团表面光滑不粘手)、手光(手上不沾面)、盆光(盆里不沾面)。
4 用保鲜膜盖着发酵至2倍大，大概1个小时
5. 排气搓成长条，用快刀切成大小差不多的面团
6 形状整理下，再次发酵20-30分钟
7. 蒸炉铺上油纸，冷水放进去蒸30分钟，关火后，放置5分钟再打开盖子
小贴士
第一次发酵到2倍多大的时候把里面发酵的气体又挤出来， 然后就整成馒头模样，由于第2次发酵温度要比第一次高，就把整好的馒头放进蒸锅里，把水加热到洗澡那样的温度， 关火盖上盖子，大概半个钟，2次发酵就好了，就可以开火蒸了， 把水加热到洗澡那样的温度，就是让锅里的温度提高，更快发酵，