西洋参属于是一种比较名贵的中药材，大家都知道西洋参既可以制作成药膳食用，也可以和其他药材在一起配伍用于治疗和缓解疾病。由于现在人们都对身体健康比较关注，很多人就会在饮食方面注意食用一些西洋参，用西洋参泡水或者是用西洋参烹饪美食都具有很好的滋补作用，西洋参排骨汤就对身体健康有很好的帮助。
西洋参排骨汤的功效
用西洋参炖排骨的功效是非常多的，西洋参可以有效的达到静心凝神，增强人体记忆力，有效的缓解疲劳的功效，对一些有失眠症状，记忆力衰退，以及老年痴呆症状都有很好的治疗作用，同时适当吃一些西洋参，还可以起到有效的保护心血管系统的作用，对于一些中老年人出现的高血压，冠心病，脑血栓，心律失常等疾病都有很好的预防作用。西洋参炖排骨适当吃一些能够，促进血液活力，美容养颜。
西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长, 增加血色素。另外西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
西洋参排骨汤的做法
材料：筒骨1000g，马蹄20个，胡萝卜2根，淮山1根，西洋参20g，盐适量，料酒适量，姜3片
做法：
筒骨备好，切大块，然后洗净。用锅烧水至开。筒骨放开水里焯水洗净。捞出洗净沥干。重新烧水加姜片和料酒。放洗净的筒骨下去烧开后转小火煮30分钟。淮山洗净切块，胡萝卜切块，马蹄洗净去皮处理好对半切开。西洋参备好。30分钟后加入马蹄一起小火煮1.5小时。加入胡萝卜和山药。加西洋参，再煮30分钟即可。