红枣也是可以去炖猪心的，这道菜肴其中所富含有的营养价值是很高的，很适合一些大病初愈，或者是刚刚进行大型手术的患者去食用的，这样就可以补充自己所需要的很多营养物质，特别是对心脏部位本身就不是很好的患者来说就是更好的，可以在一定程度上去改善自己心脏部位本身的功能性。
《 随息居饮食谱》：“补心，治恍惚，惊悸，癫痫，忧恚诸证。” 忌食：惟 高胆固醇血症者忌食。
《 本草图经》：“不与 吴茱萸合食。”
用法用量：内服：煮食，或入丸剂。
按语：自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、 维生素c以及烟酸 等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
营养成分列表：猪心含蛋白质、脂肪、 硫胺素、核黄素、 尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用
功效：补虚，安神定惊，养心补血。
主治：心虚失眠，惊悸， 自汗， 精神恍惚等症。
宜食：适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、 怔忡、 失眠多梦之人食用;适宜 精神分裂症、癫痛、癔病者食用。
芹菜拌猪心
材料:
主料：猪心500克，芹菜200克，
调料：酱油5克，醋3克，味精1克，大蒜5克，盐3克，小葱5克， 白萝卜10克。
做法:
1.将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮;
2.猪心煮到九成熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味;
3.熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中;
4.芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透;
5.将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用;
6. 芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。