龙虾可以有很多种做法，最常见的莫过于麻辣小龙虾，人们在做龙虾的时候一定要先把龙虾处理干净才能吃。然而不同的龙虾味道不相同，放的调料自然也不一样。比如正宗的芝士焗龙虾就是一道味道非常好的菜，但是一定要掌握他的具体步骤才能做的好吃。下面教大家正宗芝士焗龙虾的做法。
方法一：
蒜蓉芝士焗龙虾的做法步骤
1. 放水里养一会龙虾
2. 筷子从屁股上的眼插进去把龙虾的尿放出来，然后把头掰下来，把里面的内脏取出不要。
3. 用剪刀把龙虾尾剪开，把肉剥离尾部外壳，只有尾部相连。
4. 准备好材料
5. 小火放入黄油，不要大火哦不然一下黄油就变色了
6. 放入蒜末炒香
7. 放入淡奶油和paprika，放入盐调味，翻炒片刻，如果觉得稀放点面粉
8. 把酱汁填入龙虾
9. 上面撒上综合芝士碎或者把芝士片切碎放上去
10. 烤箱预热至350华氏度180摄氏度，烤20-25分钟，至芝士金黄色即可
11. 出炉后撒上欧芹末可以吃了。
方法二：
主料龙虾1只 辅料：马苏里拉奶酪、适量大蒜、适量黑胡椒粉、
少许黄油、少许洋葱、适量白葡萄酒少许
步骤：
1龙虾刷洗干净，沥净水份;
2沿中线剪开背部和腹部，去除鳃和沙线;
3放在铺了锡纸的烤盘上;
4入预热好的烤箱中层，上下火150度烤8分钟左右，烤到半熟。温度和时间要根据龙虾个头酌情增减;
5切蒜蓉和洋葱碎，锅中小火融化黄油，爆香蒜蓉和洋葱碎，加少许白葡萄酒炒匀;
6浇在龙虾上，在表面均匀地铺上马苏里拉奶酪碎;
7入烤箱中层，上下火180度10分钟左右，表面洒少许黑胡椒粉和香菜碎即可。
注意事项：
1、龙虾千万不能用刀把虾头和虾身切开，只能用扭的方式，不然就会把龙虾的精华都流失掉了;
2、龙虾下锅白灼前，可以用竹签从虾尾插入，使龙虾不会收缩影响美观;
3、白灼的水一定要沸腾的，可以使龙虾色泽更加鲜艳;
4、白灼龙虾的水可以留作龙虾汤的原汤;
5、制作牛油汁的时候一定要小火慢慢熬煮，不然牛油就会被煮焦，影响香味;
6、煮虾的时间一定要控制好，在水里煮的越短，意味着在牛油汁下就可以煮的更加久更加入味;