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咖啡打奶泡用什么牛奶?

时间:2023-01-11 13:06:04  编辑:admim

咖啡打奶泡用什么牛奶?

咖啡这种饮品的喝法非常多,很多人喜欢直接喝咖啡,但很多咖啡直接喝起来会有苦涩味,所以可以在咖啡里面加入糖,另外咖啡和牛奶是非常好的搭配,如果去咖啡店喝咖啡的话,就可以看到很多牛奶和咖啡的经典搭配,我自己在家里做咖啡奶泡的话,应该使用什么牛奶才正确呢?

咖啡的奶泡用什么奶?

全脂牛奶比较好打。脱脂牛奶的话是有技巧的,就是快结束的时候蒸汽管要一直保持在一个刚好的位置不移动,让牛奶快速打转,也可以打出很细腻的奶泡。如果在牛X一点的话,豆奶也可以做到。

完美奶泡的准则

·热咖啡搭热奶泡;冰咖啡搭冷奶泡。无论是冷热奶泡,建议用全脂牛奶来制作。因低脂牛奶的乳脂肪低,较不易发泡。

·热奶泡先打发再打绵,以上下滚动立体式打出的泡泡口感最好。温度最高不可超过摄氏70度,避免牛乳品质有异。表面大泡泡记得刮除,以取底下绵细泡泡为主。

用咖啡机打奶泡图解

材料全脂牛奶250毫升、200毫升容量的咖啡杯、钢杯1只、温度计1个工具200毫升容量的咖啡杯、钢杯1只、温度计1个※牛奶的用量需比咖啡容器多50毫升

第一阶段:打发奶泡

将冰牛奶倒入钢杯中,再将温度计挂在杯缘备用。

将咖啡机的蒸气管放进杯子中,与牛奶的液体表面成45度。

启动开关时先开到最底部成全开状态,开始将空气打进牛奶里面,让体积发泡膨胀。

眼睛紧盯温度计,将打发奶泡的温度控制至摄氏35度时,就开始移动刚杯进入打绵阶段。

第二阶段:打绵

将咖啡机蒸气管移置钢杯边缘,且深入钢杯约1/2,使牛奶呈现漩涡翻滚,并将大颗的粗泡泡旋转进杯子中,变成绵密奶泡。

同样密切留意温度计的变化,当温度自摄氏35度开始上升至摄氏60度时务必快速旋转开关,关闭蒸气管,这期间温度还会再上升约10度。最多不可超过摄氏70度,以免牛奶变质。

用汤匙辅助,控制奶泡和牛奶的比例,缓缓倒入咖啡杯中,完成一杯香醇绵密的热奶泡咖啡了!

奶泡从打发至打绵,整个过程仅约22~25秒,是一气呵成的。