东北地区的铁锅炖大鹅是很知名的，非常是雪过的大鹅炖着非常的香，有关生活中炖鹅肉的做法大全，与大伙儿剖析看一下。
清炖鹅肉的做法流程
1清炖好的鹅肉汤
2如今鸡鹅鸭一类的禽畜，在农贸市场不可以当场屠宰，只选购市好场中早已屠宰好的。
3买回来3.8斤，回家了再清理一遍。吃的人少，就用了1.8斤。
4先将鹅肉焯水
5绰水时，加姜片、米酒！除掉腥味儿！
6关键调味品：沙参、山药、姜片、麻椒！
7将鸭肉与调味品一并入锅，放水未过鸭肉两公分！盖上，挑选鸡鸭鹅挡位！煮开后打开表盖起锅！
8起锅前放盐调料，热呼呼的清炖额骨头汤搞好了！
清炖鹅肉的做法流程：99起锅前放盐调料，热呼呼的清炖额骨头汤搞好了！
小技巧
炖鹅肉前绰水是必要的！
鸭肉营养成分
鸭肉含蛋白，人体脂肪，维生素D、B族维生素，维生素b3，糖。鸡蛋含蛋白，植物油脂，大豆卵磷脂，维他命，钙、镁、铁等。鸭肉蛋白的成分很高，含有身体必不可少的多种多样碳水化合物、多种营养元素、营养元素，而且脂肪率很低。鸭肉营养丰富，脂肪率底，不饱和脂肪成分高，对身体健康十分有益．依据测量，鸭肉蛋白质含量比鹅肉、鸡脯肉、牛羊肉、生猪肉都高，磷酸氢钙成分难熟小鸡崽高。鸭肉味甘平，有滋阴养血、养胃开津、祛风湿延缓衰老之效，是中医养生的佳品。
鸭肉服用作用
1、防止慢性疾病：滋阴养血养血，养胃生津止渴。凡经常口渴、困乏、胸闷气短、食欲不佳者，可常饮鹅汤，吃鸭肉，那样既可补充老年人糖尿病人营养成分，又可控制病况发展趋势。
2、缓解咳嗽：鸭肉可医治和防止咳嗽症状，特别是在对治感冒和急慢性支气管炎、慢性肾炎、老年人水肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。非常合适在冬季进补。