豆皮长毛已被洗去一般也不推荐食用,因为长毛是腐坏的表现之一。 豆皮在吃完长毛后,会滋生一些细菌、霉菌等有害物质,而且其中的营养会流失变质,食用后可导致胃肠道出现不适症状,腹痛、腹泻、恶心等,严重者可引起急性胃肠炎或食物中毒,对身体健康不利,所以不宜将长毛的豆皮清洗干净。
通常推荐根据日常需要购买豆皮,豆皮尽量多吃新鲜豆皮,以黄豆为主,以黄豆为原料,富含蛋白质、脂肪、多种维生素及微量矿质元素,但不含胆固醇,因此热量相对较低,可适量食用。 如需储存,可将豆皮放在阴凉通风处或冰箱内冷藏,以减缓变质速度,但仍建议尽快吃完,以免存放时间过长而变质,造成食物浪费。 因此,假如豆皮已经长毛,发生变质,不管是从味道还是从营养上来说,都比不上新鲜豆皮,而且可能对身体有害。