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烤箱烤面包的温度和时间

时间:2022-12-30 20:41:21  编辑:admim

 烤箱烤面包的温度和时间

面包是一种从西方国家传入中国的面食,而自从面包传入中国之后也受到了许多人的喜爱。在吃面包的过程中,也有许多不同的方法可以选择,甚至对于做饭的人来说,也会比较喜欢在家中自己动手制作面包。其实制作面包的方法相对于会比较简单一些,下面就讲解了烤箱烤面包所需要的温度和时间。

烤箱烤面包的温度与时间

烤箱在烤面包时可以将温度设定在160℃~220℃之间,烘烤时间在20~35分钟之间,这样烤出来的面包会十分的松软美味,面包放置在烤箱内的5~6分钟,由于面团内的气体受热出现膨胀的现象,使面包的体积迅速变大。

烤面包所设定的温度会直接影响面包的口感,若是上火的温度过高,会使面包的表面提前硬化,阻碍面包的扩大,从而使面包最终的体积偏小,若是设置的温度过低,会使面包内部的结构比较粗糙。

面包配方中的牛奶以及糖的比例若是比较高,需要适当的控制烤箱的温度,并且在放入的过程中需要加盖锡纸,避免面包的表皮上色过深,如果面包上色比较浅,可以适当的提高温度。

具体步骤如下:

1.面粉里加适量盐,一小勺白糖,2个鸡蛋搅拌均匀;

2.温水里加入酵母溶解成酵母水备用;

3.面粉里加酵母水之后揉成光滑面团,切记要多揉,使劲揉,这样才能出筋,揉匀以后再加入软化的黄油一起揉进去,然后盖盖子发酵2个小时;

4.完成第一次发酵后,将面团切成自己喜欢的各种形状,可根据喜好涂抹一定的鸡蛋液在表层,预热烤箱,放入烤箱中用保鲜膜密封继续发酵半小时;

5.发酵好后将烤箱温度调至180度,烤15分钟左右,即可出炉。