蘑菇类食物是生活中非常重要的食材，其味道和营养价值非常高，深受人们的喜爱。而且蘑菇的种类非常多，其中，以平菇为代表的普通菇类在生活中消耗量最大，烹饪方法也最多。例如，红烧平菇就是一种非常不错的制作方法，下面就来看看红烧平菇豆腐怎么做呢？
红烧平菇豆腐是家常菜菜谱之一，以豆腐为制作主料，制作难度中等！
做法
1、热锅放少许清油，烧热，将肉丝倒入锅内炒至变色盛出，只留油在锅内备用。
2、用炒肉丝的油将生姜丝、葱丝爆香，再放少许的豆瓣酱翻炒至出红油。
3、将胡萝卜丝和平菇倒入锅内继续翻炒。然后再加入炒好的肉丝。
4、待平菇炒出水后，倒入切好的内脂豆腐，并加入生抽。半分钟后加清水入锅，大火烧开后改小火炖20分钟入味。
期间加入少许的糖提个鲜，盐就不用加了，因为豆瓣酱和生抽本身就是咸的。
5、撒入香菜，并勾个薄欠盛出。好了，滑滑嫩嫩的一盘平菇豆腐出锅喽！成品很鲜很美味。
温馨提示
1、第四步时，不要用锅铲翻搅，用手端住锅前后晃两下，这样的话豆腐不容易碎，其作用相当于翻炒。
2、胡萝卜丝主要是点缀作用，使菜品看起来漂亮，没有也可以的。
吃出健康
此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。
美食禁忌
豆腐，菠菜
豆腐里含有氨化镁，硫酸钙，而菠菜中含有草酸，两中物质遇到一起可生草酸镁和草酸钙。不能别人体吸收，容易患结石症。
竹笋
豆腐与竹笋一起吃，会破坏二者的营养价值，还可能产生结石。
蜂蜜
蜂蜜性甘凉滑利，与豆腐同食容易导致腹泻。
茭白
茭白与豆腐同食，也容易形成结石。