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水煮豆腐皮的做法是什么?

时间:2023-01-10 12:24:13  编辑:admim

水煮豆腐皮的做法是什么?

豆腐皮这种食物对于很多人来说并不会感觉到陌生,因为它正是人们餐桌上必不可少的一种食物。而且豆腐皮不仅可以直接生吃,还可以制作成美味的菜肴。比如尖椒干豆腐皮,就是一种非常大众化的美食。要知道,要想做好这道菜,对于厨艺的要求也是很高的。那么,水煮豆腐皮的做法是什么?

备料:干豆腐、黄豆芽、香菜、植物油、葱、姜、大蒜、花椒郫县豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精、水淀粉、辣椒末。

将干豆腐切成条状。

切葱花,姜切末,蒜切片,香菜切小段。

锅加水烧开下入黄豆芽焯水至断生捞出放入凉水中投凉。

锅加油烧热,下入花椒,姜末,蒜片和一半的葱花爆香。

下入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

下入适量开水,盐,生抽,白糖,鸡精,大火烧开。

下入干豆腐,淋入适量水淀粉,加热至汤汁变粘稠。

将煮熟的豆腐盛出,盖在豆芽上,撒上香菜,葱花,辣椒末,锅加油烧热至冒烟,将热油淋在葱花和辣椒末上面即可。

当你学会了一种水煮类做法,你觉得其他水煮类还会难吗?

营养价值

豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。