现在越来越多的人都开始注重自己的饮食养生问题，因为总是认为只要吃得健康一些对身体就一定有好处，吃的不健康，对身体会有很严重的损伤，醋泡姜是非常常见的一种食物，营养价值很高，但是考虑到醋泡姜的特殊性，不建议所有人坚持在吃的时候要看一看自己的身体是否符合，另外醋泡姜的做法是怎样的？
根据临床研究，醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。
心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的就是从胃肠来的，痛风从哪儿来的，同样从胃肠道来的，高血压也有关系。
因此，我们把胃肠、脾胃搞好，问题就解决了。所以，每天吃醋泡姜对人健康非常有帮助。醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜也很不错，东西虽好，但不要贪吃，每日2-4片即可。
原料：生姜一块(最好选鲜姜)，米醋或陈醋适量。
做法：1.生姜切片。
2.把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。
3.醋倒满，没过生姜。
4.取一小块保鲜膜，成一小块。
5.把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
6.盖上盖子，密封严实。放入冰箱中一个周即可食用。
食用方法：每日2-4片，早晨吃最好，长期食用效果最好。
去皮乎看情况
现在的食谱中，凡是用到姜的，总会说："姜去皮"。其实，姜皮绝非可有可无之物，它本身就是一味中药，去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定。
只要记住一点：植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热，所以姜皮性凉。姜肉发汗，所以姜皮止汗。受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好；平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮；一般做菜用姜，肯定是带皮吃，以免偏性。