白果皮有毒,其中含有白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚、白果酚及白果醇等。当白果皮在剥的过程中出现中毒症状时,应立即到医院就诊,并在医生的指导下进行治疗。
白果皮所含以上成分对人体有很强的致敏作用,当剥白果的表皮时,这些成分侵入皮肤,导致局部皮肤出现红痒、红疹,进而引起刺激性皮炎或过敏性皮炎,严重者可引起过敏性休克。而且白果皮中的有毒成分一旦进入人体,就会对人体的中枢神经系统造成伤害。因此食用白果时,要将果皮去掉,同时剥白果皮时一定要小心,避免接触后造成中毒。白果皮是不能直接用手剥的,通常要带手套。
白果又称银杏果,属中药。中医认为,白果性平、味苦、甘、涩,具有敛肺定喘、止带的作用,可用于喘咳气逆、半夏等症,可与麻黄、半夏等药物一起服用。尽管白果有上述益处,但需要注意的是白果也具有毒性作用,白果的果实中含有一些有毒物质氢氰酸,如果服用过量,很容易导致中毒,因此建议在医生的指导下使用,同时不能生吃白果,避免中毒。