很多家庭常用老母鸡来做汤，这种汤可以补气补血，有效提高身体免疫力，常喝鸡汤也是一种养生的方式，不过炖老母鸡汤放什么材料呢？炖这种汤可以加入山药、生姜、葱以及喜欢吃辣的可以放入一些胡椒粉等。山药本身具有药物价值，与老母鸡一起炖也很适合，而且营养更丰富。
炖老母鸡汤用料：老母鸡、山药、生姜、葱、芝麻油少许、胡椒粉少许 。
老母鸡汤的做法
1老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花。
2.将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水（水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水），再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火。
3.待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可。
小贴士
1.老母鸡的肉质比较硬,用高压锅来煲比较容易煲烂,如果用砂锅至少需要两个小时才够,不过很多人都说用砂锅煲的汤要香一些,但是像我这样的舌头倒是没给分出个上下来,用高压锅可要省煤气多啦!
2.在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油,可以大大提高汤的香味,这个我的舌头倒是尝出来了,加了比没加的汤要香很多呐!
3.去山药皮时要小心被它的粘液沾到出现刺痒，可以带上手套；也可将山药洗净切成段，放入开水中浸泡半小时后再取出去皮。
4.如果万一弄它的粘液出现了手痒的现象，可将双手放入食醋中浸泡5分钟后再放到火上烤一会儿，这样可以缓解手痒的症状；切好的山药如不马上下锅会变黑，可以将它泡在水里，防止变黑。