皂角米吃多了副作用主要是会增加肠道负担，所以在平时吃的时候需要注意用量，通常是不可以一次性吃太多的。
皂角米属于一种比较常见的食物，如果吃的比较多不能够被肠道完全的吸收，会增加肠道负担伴随消化不良的症状，尤其是本身脾胃虚弱的人，一次性吃了大量的皂角米，会出现明显的腹部疼痛以及腹泻等。在平时吃食物的时候，都需要遵循少食多餐的饮食原则，还要保证各项营养均衡摄入，不可以让饮食的类型过度单一，避免导致身体当中出现营养物质缺乏症状表现，导致营养不良。
皂角米当中有大量的维生素以及微量元素，同时也有一定量的膳食纤维，在平时适当吃一些能够补充食品当中所需要的营养元素，另外也可以刺激肠道蠕动，减轻便秘引起的大便干燥以及排便困难等症状。尤其是在进入更年期之后，会出现失眠多梦以及潮热到汗等症状，可以适当吃一些皂角米进行改善，对于更年期的症状有一定的辅助改善效果。但是在平时吃的时候也要搭配一些绿色蔬菜和水果，保证营养均衡。