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鸭血和什么一起炒好吃

时间:2023-01-15 20:20:15  编辑:admim

鸭血和什么一起炒好吃

一、鸭血和什么一起炒好吃:韭菜炒鸭血

材料:韭菜100克,鸭血250克,黄豆芽100克,食盐5克,姜适量,蒜3瓣,料酒3克,胡椒粉3克,植物油适量。

做法:

1、鸭血切成一厘米见方的块,用开水焯熟备用,黄豆芽也用开水焯熟;韭菜切断。

2、锅里放油,四成热时放入姜丝,蒜片炒香,再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟,动作要轻,以免把鸭血炒碎。

3、加入盐和胡椒粉、料酒调味,继续翻炒。

4、最后把韭菜和黄豆芽放入,翻炒均匀即可出锅。

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二、鸭血和什么一起炒好吃:白菜炒鸭血

材料:鸭血300g,白菜500g,生抽,白胡椒粉,蚝油,橄榄油。

做法:

1、鸭血切片或块,用热水焯熟;白菜片成片。

2、热锅凉橄榄油,下鸭血、白胡椒粉、盐翻炒均匀,再将鸭血盛出。

3、热油炒白菜片,炒软时放生抽、少许蚝油,倒入鸭血,翻炒一分钟即可。

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三、鸭血和什么一起炒好吃:尖椒炒鸭血

材料:鸭血400g,朝天椒100g,食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,调和油适量。

做法:

1、将鸭血切块备用,倒入开水锅内焯一下,捞出控水。

2、尖椒洗净切块;姜切末;葱切碎。

3、锅内放油,待油热后放入葱姜炒香,加一点红椒丝,加青椒和花椒面翻炒。

4、将鸭血倒入锅内翻炒,加少许酱油,加适量盐炒匀即可。

四、鸭血和什么一起炒好吃:蒜苗炒鸭血

材料:盒装鸭血1盒,蒜苗适量,姜少许,盐适量,料酒少许,鸡粉少许。

做法:

1、把鸭血从盒中取出,竖着一分为二,再横着切成大约7mm厚的片,再放入烧开的水中焯一下,至发白即可捞出,并浸入凉水中备用。

2、把蒜苗斜着切成寸段;姜亦切片备用。

3、热锅凉油,感觉六七分热时下入姜片,稍稍炒出香味即下入蒜苗的蒜白部分,当蒜白略有焦黄色时下入蒜绿部分继续翻炒。

4、感觉蒜苗均匀裹上油色后,下入避过水的鸭血,翻炒大约1分钟,加入少许料酒,再翻炒1-2分钟。

5、最后加入适量盐和鸡粉,翻炒均匀关火。

小贴士:

1、焯鸭血前,在开水锅中加入一小勺盐,炒制时鸭血不易碎。

2、鸭血发白后捞出入凉水,可以保证鸭血之间不粘连。