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猪脚筋的做法

时间:2023-01-03 15:32:55  编辑:admim

 猪脚筋的做法

猪脚这个部位几乎没有太多的猪肉,大部分都是筋和软骨,还有猪皮,但也正因为他的部位比较特殊,所以才会深受大家的欢迎,猪脚吃起来都是特别筋道的,而且对于女性朋友们来说,经常吃一些猪脚能够使皮肤变得越来越好,因为猪脚里面富含多种胶原蛋白,那么猪脚筋的做法是什么呢?

猪蹄筋黄豆汤猪蹄筋黄豆汤的特色:

本汤补血通乳、清热利尿、解毒疗疮,适用于气血不足引起的乳房平坦不丰,产后乳汁不足,或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。

猪蹄筋黄豆汤的制作材料:

主料:猪蹄筋四两,黄豆四两,油、盐各适量。

猪蹄筋黄豆汤的做法:

①黄豆用清水浸泡三小时,猪蹄筋洗净。

②把材料放入盛水的炖锅,炖煮至黄豆熟,加油、盐调味即可。 回答人的补充 2009-04-29 00:33 沙参玉竹薏仁猪蹄筋汤

材料:沙参、玉竹均25克,薏仁10克(中药店均有售),猪蹄筋、猪排骨各250克,生姜3片。

烹制:各中药材浸泡、洗净;猪蹄筋以热水浸软,用0。5克食盐拌匀,再多次冲洗至无碱味,切段,并与洗净排骨置沸水滚片刻(即“飞水”)。一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(10碗水量),武火煲沸后改文火煲2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。排骨等可捞起拌入酱油佐餐用。 菜名】 红烧蹄筋

【所属菜系】 川菜

【特点】 味鲜美,入口糯,色红亮。

【原料】

鲜猪蹄筋250克,冬茹6克,玉兰片、火腿各50克,酱油、料酒、葱、淀粉各13克,姜8克,盐、味精各3克,汤250克。

【制作过程】

(1) 将生蹄筋用水煮烂,而后捞出用凉水冲漂去胶汁,切成两段。葱剖成两半切断,姜切片。冬茹用水发透去腿,玉兰片用开水氽透后均洗净切成条形,火腿切成条片。

(2)用炒勺将油烧热后,先下葱、姜,再下冬茹、玉兰片煽炒,而后再下酱油、蹄筋、火腿、盐、料酒、汤,汤开后撇去浮沫用中火炖至入味时加味精,用湿淀粉勾芡,浇明油少许即成。