鸭郡其实就是鸭胗，含有很多的碳水化合物以及蛋白质和脂肪还有维生素c等等矿物质，经常食用可以起到健胃的效果，只要身体健康的人群都是可以食用的，特别适合贫血疾病患者，以及消化不良的人群，通过食用鸭胗可以提高脾胃的功能，从而来促进消化，那么鸭郡的做法有哪些?
第一，鸭郡的做法有哪些? 主料：鸭胗2个。辅料，泡椒，姜，蒜，花椒适量。鸭郡花的做法步骤。 鸭胗切小花，用姜料酒红薯粉腌制几分钟，泡椒，泡姜，蒜，花椒(个人爱好再准备适量小青椒)油温够了，已准备好的所有佐料，下锅炒香，佐料炒香后再下鸭胗，炒到颜色变深，放盐，鸡精，起锅!
第二，鸭胗的功效：消食导滞：鸭胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。可用于饮食积滞，小儿疳积。并有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。补铁：鸭胗中含有丰富的铁元素，食用鸭胗能达到补铁的功效，可辅助治疗缺铁导致的精神萎靡、厌食挑食、生长发育迟缓、头晕失眠、注意力不集中、记忆力差、抽筋、膝盖疼等症状，女性可以适当多食用一些。保护视力：鸭胗中含有维生素A，能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能，对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用。一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力。促进发育：鸭胗主要由肌肉组织组成，富含蛋白质，具有促进人体的发育、修复和更新受损细胞的作用，适合体质虚弱、营养不良者食用。
鸭郡的做法有哪些?将鸭珺肝洗净，切成珺花,珺花的切法：将珺肝切成两部分、再将珺肝切成片，一定要每一片不切到底，留一线不切穿，2在将连在一起的片换一个方向切片，将切好的珺花放入少许食盐拌匀，在加入适量生粉拌匀腌制一小会，姜蒜泡椒剁成末，大青椒、洋葱切成块备用，炒锅内加入适量植物油烧至7成热，加入备好的珺肝翻炒至油亮，加入备好的泡椒姜蒜末、豆瓣酱、花椒继续翻炒至香气溢出，加入备好的青椒、洋葱块炒至成熟加入少量鸡精即可。