100克牛腱的发热量大约在130卡上下，牛腱的脂肪率较为低，带有高品质的蛋白，多种多样碳水化合物，多种多样矿物，B族维生素，能够 提升肌肉的能量。B族维生素是身体基础代谢和神经新陈代谢的关键物质，维生素b21和维生素b22的成分很高，能够 防止脚气病，手脚脱皮，干眼症，口腔炎，舌炎，口腔溃疡等，牛腱中带有脂肪酸，能够 减少血液中胆固醇的浓度值，有降血压，降低血脂的功效。牛腱别称牛里脊，服用牛羊肉能够 滋润肠胃、补气补血，强壮骨筋等，而每100克大概280卡路里，牛腱一般是清炖、清炖和咖喱酱几类服用方法，在其中清炖含有的发热量最少，清炖发热量最大，即便如此牛羊肉也是和鸡脯肉合称减肥瘦身理想化肉类食品，因此适度服用牛腱是不必担心长胖的。在煮制全过程中，建议多服用西红柿煮牛腱，而少服用土豆炖牛腩，马铃薯自身就带有很多的木薯淀粉，而淀粉是减脂群体的忌讳，对减脂无利。牛腱的作用：1、能够 滋补血气，针对气血两虚所造成 的精力降低、虚损羸瘦、活动喘气，适度吃牛腱有非常好的滋补血气、增强抵抗力的功效。2、能够 补脾胃，针对脾胃虚寒所造成 的食欲饮食搭配、消化不良、腹痛、腹胀，适度吃牛腱有非常好的滋补肠胃、提高消化吸收的功效。3、可以强筋壮骨健骨，针对腰酸腿软、腰腿疼的人，适度吃牛腱有非常好的健壮骨筋的功效。牛腱也是一种牛羊肉，便是牛腹部挨近牛肋处较为绵软的肌肉，是含有肌肉，也有一定人体脂肪的一个肉粒。牛腱比瘦牛羊肉带有大量的人体脂肪，因而发热量也会高一些，更合适协助病后气血虚病人恢复元气。牛腱带有蛋白、碳水化合物，比生猪肉更贴近身体的需要，可以提升人体的抗病性工作能力，针对发肓、手术后调理、补充失血过多、修补组织非常适合。冬季服用牛腱能够 养胃，是该时节滋补养生人体的一种非常好的食材。牛腱带有丰富多彩的营养元素、B族维生素、铁、钾、锌、镁等矿物，也有维生素b3、尼克酸、维生素b2等维生素，这种营养元素对少年儿童的发肓十分关键。