冰糖鸡蛋是一道十分美味可口的甜点，老老少少皆能服用。冰糖具备止咳润肺的作用，二者一起烹煮，不但能补充营养成分，还能具有润肺补阴、止咳润肺的功效，假如平常常常有咳嗽的症状，可以服用冰糖鸡蛋。
冰糖的挑选
冰糖是在白砂糖的基本上再加多了几个工艺流程做成的结晶，全透明结晶状，味儿香甜，它和人造糖是不一样的，冰糖和鸡蛋能一起吃，可是千万不要把人造糖错认变成冰糖，人造糖是不可以和鸡蛋一起吃的。挑选冰糖时要留意，一般看上去颗粒物匀称、颜色透明色、无显著残渣的便是好冰糖，而变黄、偏暗的证实它是受到潮的。
鸡蛋的营养
鸡蛋使我们基本上每日都是吃的东西，它的营养成分十分丰富多彩，蛋黄中带有大豆卵磷脂和卵黄素，对身体的中枢神经系统有积极意义，有益脑益智类、增强记忆力的作用。鸡蛋中的蛋白很丰富多彩，他对肝脏组织的损害有修补的作用，吃鸡蛋的好处许多，可是每日数最多吃一个就可以了。