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红烧肉,怎么做,如何做

时间:2023-01-02 10:36:44  编辑:admim

红烧肉,怎么做,如何做

照烧五花肉主要是由五花肉所制作而成的一道美食,五花肉是猪肋排骨上面的肉,以一层肥肉一层瘦肉相连,口感肥瘦正好,而且银过于价值丰富,是制作扣肉或者是蒸肉比较好的首选,而照烧五花肉制作简单,首先需要准备好一块五花肉,放入调料炎症入味后炒制即可。

照烧五花肉

材料

薄片五花肉 数条,洋葱 半颗,葱花 随意,蒜末 适量,红萝卜 随意,米酒 一茶匙,薄盐酱油或鲣鱼露 一茶匙,鲣鱼露 3大匙,味淋 2大

做法

薄片五花肉一条切三段加醃酱放置

1: 薄片五花肉一条切三段加醃酱放置十分钟以上。两样调味料倒在一起备用。洋葱切逆纹,切好蒜末葱花备用,红萝卜切细条。

起油锅约两匙油先炒肉片稍为变色

2: 起油锅约两匙油先炒肉片稍为变色即先起锅。

同锅还有油再放进蒜末爆香,续放

3: 同锅还有油再放进蒜末爆香,续放红萝卜、洋葱拌炒到稍软后加3大匙水中小火续煮到喜爱的软度后加入调味料。

调为中火将调味料煮滚后放进肉片

4: 调为中火将调味料煮滚后放进肉片拌炒。

当肉片吸进汤汁入味即可起锅。葱

5: 当肉片吸进汤汁入味即可起锅。葱花可以起锅前拌一下或直接洒在上面都可以。

五花肉,即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。