一般来说,红茶菌一年都没有换过水就不能饮用。红茶菌的种类有酵母、乳酸菌等,一年不换水就会发生老化,口感、营养价值大幅下降,失去了饮用价值。另外,红茶菌一年不换水,可能会滋生其它致病菌,导致变质,喝了以后会有身体不适的症状。
红茶菌一般是用茶叶、红茶、乌龙茶等制成的,也可以是白糖、蜂蜜、冰糖等,除了菌类外,还含有茶多酚、多糖、醋酸、咖啡因等物质。胃肠道的蠕动、消化都不能起到促进肠胃蠕动、消化的作用,所以每周都要换一次水。如果一年没有换水就说明放置时间太长了,再加上放置环境温度太高、密封不能保证密封,容易导致红茶菌变质,滋生霉菌等致病菌,从而会出现颜色发黑、发黄或者有异常酸味、臭味等现象。持续饮用这种药物会引起胃肠道不适的症状,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者可引起食物中毒,出现急性胃肠炎。
另外,每天做红茶菌时建议定期换水,注意密封,放置在阴凉、通风、干燥的地方。饮用红茶菌类时,应随倒随饮,并用水稀释,以免对胃肠道造成刺激,引起不适症状,如一次多出,也不可装入容器,以免发生红茶菌污染现象。