醋泡姜起白沫尽量选择马上处理掉，因为醋在泡姜的时候已经出现了白沫很可能是变质引起的，如果继续吃会引起身体一些不良反应。在平时生活当中用醋泡上白浆，适量的吃一些，可以起到健脾养胃的作用，也可以辅助瘦身和防止脱发，但是在泡的时候要注意时间以及温度，否则很可能会发生腐败。
醋泡白浆的时候，必须把容器里面的水分彻底擦干净同时需要密封保存，如果在保存故障的情况下，很可能会出现一种白色的漂浮物，这种白色的漂浮物是因为霉变引起的这种情况下不可以再继续吃，同时会有一定的臭味存在应该及时处理掉，以免再误服或者是继续吃了之后会引起身体不良反应，因为霉变的物质到达肠道后会引起肠胃不适的症状，有些患者会伴随着恶心呕吐以及头晕等。
醋泡白姜的时候发现有白色的起沫状态，不能再摄入到体内，可以重新制作，在生活当中要密封，放到冰箱的冷藏里面，冰箱的温度比较低，能减少发生腐败和霉变，也能减少在浸泡过程当中有白沫的状况，适量喝些能使身体脾胃虚弱的症状有所好转。