酸梅酒，又叫青梅酒。将话梅洗干净，除掉果蒂，随后凉干表层水分预留。将话梅、老冰糖先放进空罐中，随后倒进酒酿。封死耐心等待五个月以上，香甜爽口而有利的酸梅酒就可以食用。话梅早已是新鲜水果里很普遍的一种了，它也叫青梅果，大伙儿应当也总是喜欢吃话梅的吧，它的味儿是特别好的，香甜可口的，话梅的小食品许多 ，非常去超市的情况下都是见到许多 话梅的东西，话梅的食用方法也有许多 ，能够 用于泡药酒喝，很多人都喜爱酸梅酒，怎样泡酸梅酒?下边就会有详尽的详细介绍。
酸梅酒的中药炮制方式比较简单，拿1KG米双酒，1KG话梅，0.8KG老冰糖，少量甘草装罐就可以。将清洗话梅晾晒后，与老冰糖一起放进空罐中，最好是挑选玻璃瓶子，放的情况下要不断地摇，那样话梅及老冰糖才会装得紧致一些。然后倒进米双酒。盖好瓶塞并密封性，耐心等待几个月，直到话梅变小，外果皮起皱就可以食用。置放的時间越长，酒的味道就就越好。陈了两三年的酸梅酒，颜色洁白无瑕，开坛后香气迎面而来，让人心旷神怡。
话梅分肉多梅和骨梅二种，说白了，肉梅瓜瓤多一些，骨梅核大一些。一般选七完善的肉话梅，那样的话梅不易腐烂且果汁水多，制出去的酒才会醇正。雁江人采用的酒是本地人生产加工的米双酒，一般是发醇7天斟酒，头道酒是泡话梅的佳品，近视度数在28度上下，伴随着话梅水果汁的外溢，酒精含量便会降至20度上下，特别适合食用。
技巧：泡药酒时，酒和话梅的总数应当大概非常，但依据本人口感，老冰糖和甘草能够 适度调整，那样能够 调整酒的酸糖度。食用时，能够 适度加上少量纯蜂蜜或是加上冰块儿，口味更优。
话梅的益处不计其数，古中国药典《本草纲目》有关话梅的叙述是：“敛肺涩肠，治咳嗽痰多，泻痢，恶心想吐噎嗝，消肿、涌痰，除虫，醒酒毒、鱼毒和硫黄毒。”制好的酸梅酒香甜爽口，而不影响其药力，是一举两得的好方法，听说常饮酸梅酒的雁江人身心健康有魅力，非常少有高血压的病症。
酸梅酒也有利于人体内血液ph酸碱度趋向均衡，肝火旺的人每日适当喝一些酸梅酒，不仅能平去肝火，还能协助肠胃消化吸收，滋润肝脏。此外，话梅带有非常多的枸橼酸，能合理抑止乳酸菌，并祛除使血管脆化的有害物。