面条在北方是主要的主食之一，面条是使用小麦粉或者是杂粮粉制作而成的，食用后非常的容易被胃肠所吸收，所以很多家长都会让宝宝吃一些面条，为了提高面条的营养价值，我们可以在面汤中加入一些肉类食物或者是鸡蛋和青菜，比如鸡蛋瘦肉面，我们可以更加自己的口味来选择食材的加入，那么鸡蛋瘦肉面的做法有哪些?
第一，鸡蛋瘦肉面的做法有哪些?如果要快速，可在前一晚做饭时把瘦肉切好，放冰箱。早上起一个小锅把水煮开，准备煮面条。水开放面条煮到8分熟，放蔬菜、切得很薄的瘦肉片，煮到肉没有血色，面汤再次开起来后放葱段跟盐调味，想要汤更鲜一些，可以放点魔厨高汤或者鸡精，不放也可以。在煮面的同时另外起一个小锅煮鸡蛋，冷水下锅，煮开1分钟后关火，焖2分钟，捞出泡冷水。这是蛋黄半熟的鸡蛋，我的鸡蛋大约40克，是小鸡蛋，如果是40克左右的大鸡蛋，水开2分钟后关火，焖2分钟，泡冷水。鸡蛋剥壳对半切开，放到面上。
第二，注意事项：瘦肉要买前腿瘦肉，稍微带点肥瘦相间的位置，这块肉嫩，不容易老;肉片要后下，熟了就起锅，不要久煮，否则柴了不好吃;肉多点汤会更鲜;鸡蛋如果要蛋黄半熟，煮的时候要控制时间。
鸡蛋瘦肉面的做法有哪些?先将肉，生姜，葱切好，将面条放入水中煮熟(不要煮的太烂了)。将煮熟的面条过一下冷水，这样面条有嚼劲的，接下来，单独做汤;先肥肉放入锅中爆炒一会，再放入生姜一起爆炒，这样有香味的，加入水，趁水还是凉的，把瘦肉放入锅中;这样瘦肉吃起来比较嫩;煮至沸腾，把鸡蛋打入汤中，加生抽和盐，将做好的汤导入面中即可;然后撒点切好的葱花。