鸡肉这种肉食的食品是人们在日常生活当中经常食用的一种肉类食品，尤其是孩子对于鸡肉更是喜爱，家庭炸鸡腿就是一种非常受人们喜爱的一种鸡肉的制作方式。但是很多人不知道家庭炸鸡腿的正确制作方法，制作出来的炸鸡腿味道不是很好。那么，家庭炸鸡腿的做法是什么?
第一，家庭炸鸡腿的做法是什么?鸡下腿5只(约500克重)，干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。鸡腿洗净，抹干水份，略切开。干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟(约10至15分钟)，捞出，滤去油份，便可供食用。
第二，首先,把鸡肉切好,放在器皿里,放点葱姜蒜,食盐,花椒粉白糖奄制一晚上,然后把鸡排炸出来,放孜然,垃圾面,少许盐,炸的时候要文火。鸡肉切得适当厚些，用刀背剁一下，让肉质松软，调味料就根据个人口味调节，炸之前依次裹上淀粉，蛋液，面包渣，这样鸡肉水分流失不大，外壳又酥脆。鸡腿，表面划几小口，以盐，胡椒，料酒，自然，或者你喜欢的调料，腌3小时，然后依次占面粉，占水，占面粉，重复两次，然后下锅炸熟。
家庭炸鸡腿的做法是什么?将买来的鸡肉洗净，倒入料酒，酱油，食盐，胡椒粉，辣椒粉(觉得腥的话可以在加入蒜瓣和姜片一起腌制)抓五分钟，腌制三十分钟。将腌好的鸡肉沾上生粉，裹一层蛋液再裹上面包糠。油锅倒入没过鸡肉的油，烧至四层热左右放入鸡肉，小火慢炸，十五分钟左右。将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时2将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉4锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。