羊肚烫老了黑膜去不掉，可以使用刷子、食盐、白醋处理。直接用干净的刷子刷洗羊肚，将表面的黑膜刷洗干净，或者将食盐涂抹在羊肚上，并不断揉搓，使黑膜脱落，还可以用白醋浸泡羊肚，使黑膜软化，从而将其清洗干净。
1、刷子刷洗
羊肚烫老了黑膜去不掉，可以使用刷子处理。首先将羊肚取出，将有黑膜的一面朝上，然后用刷子不断刷洗羊肚上的黑膜，最后用清水冲洗一遍，黑膜就会掉落。
2、食盐揉搓
羊肚烫老了黑膜去不掉，使用食盐可以处理。将羊肚捞出，找到有黑膜的部位，然后向上方撒上食盐，并使用双手不断的揉搓，利用食盐颗粒将羊肚上的黑膜摩擦掉。
3、白醋浸泡
白醋能将烫老的羊肚上的黑膜去除。首先准备一个盆，向其中倒入清水，然后加入一到两勺白醋，再将羊肚放入其中，浸泡十分钟的时间，酸性物质就会将黑膜软化，最后用刷子就能轻易将黑膜刷干净。