鸡蛋富含高蛋白，可以养胃。虾仁对心血管好，增强免疫力，还可以延缓衰老，很多人都喜爱吃虾仁，味道吃起来比较鲜美，木耳可以美容养颜，虾仁可以跟木耳，还有炒鸡蛋一起搭配做成菜肴，吃起来不但味道好，而且还美味可口，虾仁木耳炒鸡蛋怎么做？接下来我们来看看吧。
一.虾仁木耳炒鸡蛋怎么做？
1.剥虾仁，把剥好的虾仁用清水洗干净，放入碗中加少量的盐、胡椒粉、料酒码十几分钟。
2.鸡蛋打散，点火热油倒入鸡蛋，炒的时候一定要小火（这样炒出的鸡蛋比较嫩），等蛋液全部凝固盛起来。
3.热油爆香姜蒜，倒入虾仁炒到基本熟盛起来。
4.把炒虾仁的余油炒木耳，翻炒片刻，逐渐倒入虾仁、鸡蛋、放少许的盐鸡精，快炒几下即可。
二.虾仁功效
1.有益心血管健康
虾仁中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。虾仁中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
2.增强免疫
虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾仁类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。虾仁中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。
3.延缓衰老
虾仁里的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾仁青素还是一中作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。
三.注意事项
一次海产品不宜吃过多。