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猪爪怎么分辨前后蹄

时间:2023-02-13 19:49:32  编辑:admim

猪爪怎么分辨前后蹄

猪前蹄皮厚、瘦肉多,还有粗粗的蹄筋,口感饱满有嚼劲,是用来酱卤或是红烧的好食材,啃蹄吃肉一定是要选猪前蹄的。猪后蹄由于运动量少,平时只起支撑作用,导致肉质松垮、不紧实。后蹄骨头大、肉少,并且以肥肉居多,吃起来很油腻,口感较差,只适合用来煲猪蹄汤。

猪蹄软嫩可口,富含胶原蛋白、钙、磷、镁、铁以及多种维生素,是很多人喜欢的家常菜肴和滋补佳品。在很多地区的年夜家宴上都要有一盘猪蹄,寓意新的一年多多发财、收获满满。

猪的前蹄和后蹄差别是很大的,无论是肉质口感,还是味道和做法都是都不同的。老话讲“前蹄后膀”,就是告诉我们,猪前蹄要好一些,无论是吃肉还是炖汤都很不错。