平时我们都知道肥肉的脂肪含量非常的高，如果吃得过多就会导致肥胖的问题，虽然瘦肉的脂肪含量要低很多，但并不是说瘦肉就一点没有脂肪，其实瘦肉的脂肪含量和其他的一些食材比，相对来说也是比较高的，当然不同的瘦肉脂肪含量的比例是不一样的，比如说鸡肉的脂肪含量比例相对低一些。
瘦肉脂肪含量高吗
对于健身者来说，往往乐于吃牛肉和鸡脯肉，对猪肉经常是避而远之。三者营养成分如下：
100克瘦猪肉：热量143.00千卡、碳水化合物1克、脂肪6.2克、蛋白质20克
100克鸡脯肉：热量133.00千卡、碳水化合物2.5克、脂肪5克、蛋白质19.4克
100克瘦牛肉：热量106.00千卡、碳水化合物1.2克、脂肪2.3克、蛋白质20.2克
从上述数据来看，瘦猪肉中蛋白质含量与鸡脯肉、牛肉不相上下。但相比来说，瘦猪肉的脂肪含量高，尤其是较牛肉而言。因此对于许多健身者来说，则忌吃瘦猪肉，吃牛肉达到少摄入脂肪而多摄入蛋白质。
当然，健身者吃牛肉、鸡脯肉而忌吃瘦猪肉可能还与以下因素有关：
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉中含有锌，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。牛肉中富含结合亚油酸，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用。
2.环境因素。健身文化本来就是欧美国家的舶来品，所以我们健身观念，健身知识都是"模仿"欧美国家的。就健身食谱来说，在许多欧美国家猪肉本就不是主要肉食来源，牛肉、鸡脯肉在欧美国家比较普遍，且正好牛肉、鸡脯肉有低脂肪高蛋白质的营养特点，所以被列入健身食谱，而我们便将他们的习惯引进运用。所以，很多健身者则倾向于吃牛肉、鸡脯肉而忌吃瘦猪肉。
综上所述，健身者吃牛肉和鸡脯肉而忌吃瘦猪肉的原因主要是因为瘦猪肉中脂肪含量相比较高和受欧美健身观念的影响。但其实，健身者完全是可以吃瘦猪肉的，经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低，猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气，猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。