四宝饭有哪四宝

有的四宝饭是黄瓜、萝卜、虾皮、鸡蛋，也有四宝：让苦瓜，让豆腐，让青椒、让鱼或其他四个组成的饭！也有烧腊四宝。3个烧腊加1个卤蛋（烧鹅、叉烧、豉油鸡、烧鸭、腊肠、脆皮肉(选其中三种)，也有其他非烧腊的四宝饭。四宝饭没有严格规定是哪四宝，依照每个厨师的个性风格厨艺会有所不同。

四宝饭做法：

胡萝卜（去皮）、黄瓜（去皮）切小丁，鸡蛋打散加两滴料酒，葱切碎，备用。

锅内放油稍热，放入蛋液摊好，取出。之后放入胡萝卜丁、剩米饭和葱花，翻炒，放入鸡蛋碎、黄瓜丁和虾皮，少许盐，翻炒出锅。