大家都吃过花菜，花菜又称为花椰菜，这种蔬菜的营养价值非常高，首先是含有丰富的维生素c，所以吃花菜能够增强人体的免疫力，另外还能够增强肝脏的解毒能力，经常吃花菜能够增强体质，还具有清除心火等诸多功效，花菜的吃法非常多，比如大家喜欢炒菜来吃，那么花菜需不需要焯水呢？
花菜用不用焯水？
花菜是日常生活中较为常见的一种蔬菜，它是人们餐桌上的常客，有许多人都喜欢吃，大家无论是在家吃还是在外面吃，吃花菜的概率是很高的，花菜不仅口感好，而且营养丰富，特别它的维生素含量特别高，适合的人群很广。花菜最平常的做法当然是炒花菜，相信，只要做饭水平在及格线之上的人应该都会做。
花菜与其他蔬菜有不同的地方，它不像其他的，绿叶蔬菜，简单一炒就能说，也不像茄子，土豆等切片炒就行，花菜是一种比较硬的菜，炒的时候比较难熟，很多人炒完之后花才发现，硬邦邦的的就像没炒熟一样，相信很多人都有这样的经历。那怎么才能把花菜炒的软呢？小编在这里告诉大家一个方法，那就是找花菜之前，对花菜进行一下焯水，经常有人忘记这一步，所以做出来的花菜，又硬又难吃。
因为花菜比较立体，所以在炒花菜的时候，如果直接放到油里炒，很难炒的入味，即使放很多的盐，可能他有的地方很咸啊，有的地方很淡。总之吃起来就不好吃，比较乏味，所以在炒花菜之前，对花菜进行焯水是很有必要的。
将花菜焯水还有一个好处，那就是能够清除花菜中的脏东西，因为花菜上有很多小缝隙，如果直接使用冷水洗清，很难洗的干净，而如果焯水的话，水温较热，也能够将一些脏东西和农药残留清洗下来，而且潮水还会让花菜，释放其中的水分，其中的膳食纤维也能得到软化，再放到锅中炒的时候，盐，老抽等就能够迅速的浸入状态之中，是花菜能够迅速的入味。