1、花生泡一夜是否可以吃，通常需要根据具体情况进行分析。如果花生发生了变质，可能有毒，此时一般不能食用；若未发生变质，则可能没有毒。
2、有毒：正常情况下，花生口感清脆，味道较好。花生营养丰富，含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质及微量元素等营养物质。在长时间的浸泡过程中，花生里面的营养物质逐渐流失，而高温环境则较为容易滋生微生物，容易发生变质，可能生成有毒物质。这种情况下，浸泡一天一夜的花生其中可能含有一定的毒素。即使浸泡一天一夜的花生并没有毒，也无法补充身体需要的营养物质。此时泡一天一夜的花生，通常建议丢弃，以免误食；
3、没有毒：若花生泡一天一夜时，温度较低，且存放得当，一般不会造成细菌、霉菌等微生物大量滋生，一般不会引起变质，其中的营养成分一般没有较大变化，此时可能没毒。
4、在日常生活中，可以适当食用新鲜的花生。由于花生里面的油脂含量相对较高，尽量避免过量食用花生，以免造成身材肥胖等后果或者诱发高血压等疾病。