藕粉可以当早餐吃，但是一般不建议长时间吃，如果常见吃的情况下，就有可能会导致体内的营养成分摄入不足，也可能会造成营养不良。
藕粉主要是藕制作成，里面的营养成分含量也是比较多的，含有多种矿物质元素，包括了钙磷镁，其中也包含了维生素C和B族维生素，这都属于人体必须要的营养成分，在治疗之后可以补充身体所需要的营养，同时还可以达到提高自身免疫能力和抵抗力效果。在早上的时候适当的吃一些藕粉也是可以的，是可以为人体提供一部分营养的，同时也不会加重肠道的负担。
但是不建议长时间使用藕粉当成早餐，如果只是单一吃一种食物的情况下，就有可能会导致体内的营养成分摄入不足，也可能会造成营养不良的症状，身体也会处于一种瘦弱的状态。所以在饮食上必须要做到丰富多样，要多吃一些优质蛋白类的食物，也要多吃新鲜的水果和蔬菜，知道营养均衡和全面才更有利于健康。应尽量避免挑食或者是偏食，否则就可能会导致体内的维生素以及微量元素处于一种缺乏的状态。