现在市场上卖的蜂蜜有很多都是假的，因为很多商家为了赢取暴利，都会将蜂蜜里面掺一些水，这样成本就将下来了，还可以卖一个比较昂贵的价格，所以在消费者买蜂蜜的时候一定要掌握好辨别真假蜂蜜的方法，不要上当了，买到的东西不值得花费的金钱，那么检验蜂蜜的真假方法都有哪些呢
据小编了解，一些蜂蜜加工厂生产的洋槐蜂蜜、枣花蜂蜜都是用高果糖和淀粉、糖浆等勾兑而成，食用过多会造成严重的肝肾功能损伤。
如何分辨真假蜂蜜
用手捻，粘手、发黏的是真蜂蜜，如果捻开后有颗粒、硌手、不发黏，说明糖的含量较多。
口尝鼻嗅。观察蜂蜜是否有油味或异味。一般质量好的蜂蜜味甜且具有清淡的与花香一致的气息，如果香气太浓郁，则有可能掺入香精，质量差的蜂蜜则带有苦味、涩味、酸味甚至臭味。
质量好的蜂蜜含水量少，黏稠性大，用消毒棒将蜂蜜挑起，蜂蜜会成丝状，极为绵长。含水量高的蜂蜜感觉很稀。
取蜂蜜滴在试纸或卫生纸上，观察蜜滴边缘有无水的渗润环。若是优质的高浓度蜜在蜜滴周边无水的渗润环;若蜜滴周边有渗润环，证明含有较高的水分。
观察蜂蜜上层是否有气泡，如果有，说明蜂蜜中水分大、浓度不够或存放时间太长，导致蜂蜜发酵，这样的蜜保存期短，容易坏。
很多人以为结晶的蜂蜜不好，其实，除了槐花蜜、枣花蜜等不易结晶外，多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象，不结晶的反而可能是假蜜。
如果想吃当年的蜜，可以去蜂场购买，但最好选择本地蜂农，农贸市场和野外摆摊卖散装蜜的不可信。