1、通常情况下，豆芽煮10到15分钟可以吃。
2、豆芽富含丰富的营养成分，比如维生差C、多种氨基酸、膳食纤维、碳水化合物等，适量食用有利于身体健康，增强身体素质，提高身体免疫力能力。豆芽中含有丰富的膳食纤维，可以起到润肠通便、缓解便秘的效果。豆芽中含有较多有机酸，可以起到排毒养颜的功效。豆芽煮到软烂状态即可食用，一般需要10到15分钟。
3、需要注意的是，由于豆芽中含有丰富的膳食纤维，过量食用可能导致肠胃功能异常，进而出现腹痛、腹泻的症状。同时豆芽中含有较多的嘌呤，如过量食用豆芽时，可能导致身体出现痛风、肾结石等疾病。