大家都知道，苦黄菊花是一种常见的蔬菜。吃它有很多方式 。冷苦涩味黄菊花是更简易的吃法之一。很多人在家做冷苦黄菊花，尤其是在夏季。凉拌苦菊制做有一定的工作压力，那麼凉拌苦菊应当用热水烫吗？让我们详尽看一下它。
凉拌苦菊要绰水吗
冷的混和苦菊不需要沸水。
美味可口的冷拌苦菊追求完美新鮮和美味可口，换句话说，苦菊需要维持其脆爽的口味。苦黄菊花自身是翠绿色和新鮮的，因此它不需要滚热的水。反过来，冷烫不但使苦黄菊花丧失其松脆的口味，并且使其內部的营养元素非常容易外流。尽管生苦黄菊花有点儿苦涩味，但它的苦涩味能够根据调味酱和南瓜籽的配搭来遮盖。
拌凉菜苦菊的做法
调料:250克苦黄菊花和2个小辣椒；
零配件:南子100克；
调味品:盐、醋、白砂糖、生酱、香油、香油、香油
食材流程:
流程1:清理套锅。最先，将销售市场上购到的苦菊分为小葉段，随后清理一次，用食盐水侵泡三十分钟，随后用力清理几回，非常是根和茎上的土壤层，并控制水干躁预留。
流程2:混和调料和辅材。将小辣椒清洗，除掉種子，随后切成细丝；将南子切成约10公分长的一小块，随后将黄菊花、朝天椒丝和南子一起放进碗中。
第三步:混和碗汁。取另一碗，添加适量盐、一勺老陈醋、一茶匙生生抽、适当白砂糖和香油，最终倒进少量香油和香油，用筷子搅拌均匀预留。
第四步:冷拌苦菊成形。将准备好的碗汁倒进盛再苦黄菊花、朝天椒丝和南瓜籽的碗中，随后用筷子搅拌均匀。拌和的情况下要留意一个方位，由于那颗種子太脆，非常容易粉碎，因此你需要当心和用劲。拌和进行后，就可以服用。
凉拌苦菊的方法
1。清理后，苦菊需要在食盐水中再侵泡三十分钟，由于苦菊不需要热水烫，因此苦菊需要在前面清理干净，食盐水能够杀掉苦菊中的病菌。
2。要是没有南子，冷拌苦菊还可以用花生仁替代。由于花生仁外型硬实，不容易消化吸收液汁，因此味儿略逊于南子。
3。清理后一定要控制黄菊花的水分含量，不然非常容易稀释液液汁，使味儿变浅。