开水冲蛋花主要功效是可以为身体补充营养物质，这属于一种营养价值比较高的食物。
鸡蛋当中有丰富的蛋白质以及维生素，同时也有多种矿物质和氨基酸，用开水冲鸡蛋花，能够保留里面的营养物质，比较容易被人体消化和吸收，可以为身体补充多项营养。尤其是在日常生活当中，身体免疫力比较低下，或者是身体比较虚弱的，可以适当的用开水冲鸡蛋花和补充身体当中的营养物质，减轻胃肠的负担。
但是在使用开水冲鸡蛋的时候，需要充分的搅拌均匀，这样才可以避免有一些鸡蛋不能够冲熟，如果鸡蛋没有完全的熟透，里面可能会产生一些寄生虫，会出现腹部疼痛以及腹泻的症状表现。用开水冲鸡蛋花喝的时候也要根据自身胃肠的情况，然后选择合适剂量尽量不要喝太多，否则不能够被胃肠道完全的消化和吸收，可能会增加肠道负担，出现消化不良的症状表现。另外也要根据自身的情况，然后选择合适的饮食类型以及饮食的剂量，保证营养均衡，才可以避免身体当中出现营养缺乏症状。